|
|
Oedang Ketan Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram grote Noorse garnalen
2 rode en 2groene lombok (Spaanse peper)
Een kwart prei (groen en wit gedeelte)
250 gram ketan rijst
1 grote teen knoflook
1 rode paprika
2th.Lepels koenjit,zout,boullionblok
Een halve blok santen( kokos blok)
1 stengel sereh
1 volle lepel kemirie pasta
Wat olijfolie om de garnalen in te bereiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ketan rijst minstens 1 uur van te voren weken in ruim water, halve blok santen in bodempje water laten smelten. De geweekte ketan rijst in een rijststomer doen met wat zout dan de gesmolten santen blok na ongeveer 15 minuten erdoorheen mengen. Met de theeepel koenjit, nog ongeveer 15 minuten doorstomen op groot vuur. Lombok, prei, paprika fijn snijden, knoflook fijn maken, stengel sereh in stukjes van 4 cm snijden.
De garnalen in wat olie op bakken dan de prei, paprika, lombok, meebakken tot beet gaar, 1/2 cup water toevoegen ,de kemirie ,resterende santen, Boulionblok en resterende kruiden toevoegen. Op het laatst nog ½ theelepel. Lepeltje suiker toevoegen. Met een ijslepel bolletjes rijst maken. De garnalen met saus eroverheen doen.
|
|
|